Cheviche

Cheviche

100 g laxfilé
100 g vit fisk filé, såsom hälleflundra, torsk eller liknande
1 st avokado
1 st mango
1 st gurka
1 st lime och/el citron, juice
1/2  Röd chili eller efter smak 
Svartpeppar, efter smak 
Flingsalt, efter smak
Olivolja, efter smak 
Koriander efter smak 


Gör så här: 

1. Frys fisken först.


2. Låt den sedan nästan tina upp.


3. Skär den lättfrysta fisken i centimeterstora tärningar.


4. Skär även avokadon, mangon och gurkan i lika stora tärningar.


5. Dressa upp med pressad lime och/eller citronjuice, lite olivolja, flingsalt och svartpeppar.


6. Vill man ha cevichen lite hetare så skär man med fördel i färsk chili.


7. Tycker man om koriander så strimla i lite sådan också.


8. Servera i cocktailglas.